达拉斯-2020年10月28日-高糖饮食的小鼠发展为更严重的结肠炎，这是一种炎症性肠病(IBD)，研究大肠的研究人员发现，更多的细菌可以破坏肠道保护性粘液层。

哈桑·扎基(Hasan Zaki)博士说：“结肠炎是美国和其他西方国家的主要公共卫生问题。”，他领导了这项研究，该研究出现在当今的《科学转化医学》中。“从公共卫生的角度来看，这非常重要。”

结肠炎可引起持续性腹泻，腹痛和直肠出血。根据疾病控制与预防中心的数据，患有IBD(包括克罗恩氏病)的美国成年人数量从1999年的200万上升到2015年的300万。UT西南病理学教授扎基说，此外，结肠炎开始在儿童中出现，这些儿童历来没有患过这种疾病。

扎基说，由于该疾病在西方国家的患病率高得多，因此研究人员已将高脂肪，高糖和高动物蛋白的西式饮食作为可能的危险因素。他说，虽然发现高脂饮食会引发IBD，但糖的作用更具争议性。

这项新的研究指出糖是主要嫌疑人，特别是食品工业在1960年代开发的高果糖玉米糖浆中发现的葡萄糖，然后逐渐用于甜味软饮料和其他食品。这项研究表明：“在同一时期，西方国家IBD的发病率也在增加，尤其是在儿童当中。”

UT西南研究人员用7天的时间给小鼠喂食一种含有10%浓度的各种饮食糖(葡萄糖，果糖和蔗糖)的水溶液。他们发现，遗传上易患结肠炎的小鼠或接受诱导结肠炎的化学物质的小鼠，如果先加糖，就会出现更严重的症状。

然后，研究人员使用基因测序技术来识别接受糖疗法前后小鼠大肠中发现的细菌的类型和患病率。根据这项研究，在接受糖处理七天后，那些摄入蔗糖，果糖，尤其是葡萄糖的人的肠道内微生物数量发生了显着变化。

已知会产生粘液降解酶的细菌(如阿克曼氏菌)数量更多，而被认为是好细菌且常在肠道中发现的其他一些类型的虫子(如乳酸杆菌)变得不那么丰富。

研究人员看到了保护大肠内壁的粘液层变薄的证据，以及其他细菌感染的迹象。该研究解释说：“粘液层可以保护肠粘膜组织免受肠道菌群的浸润。”“用葡萄糖处理过的小鼠中降解黏液的细菌(包括阿克曼黏液和脆弱拟杆菌)的含量较高，因此可能是肠道黏液屏障的潜在危险。